โรงเรียนป่าไม้อุทิศ ๘ เริ่มก่อสร้างเมื่อวันที่ ๑ พฤษภาคม ๒๕๒๒ โดยงบประมาณองค์การบริหารส่วนจังหวัดหนองคาย สถานที่ตั้งครั้งแรกอยู่ทางทิศเหนือของวัดสระปทุมวัน ซึ่งได้รับบริจาคจากชาวบ้านมีพื้นที่   ๗  ไร่ และตั้งชื่อโรงเรียนว่า โรงเรียนบ้านห้วยทรายคำ

                    ในปีการศึกษา ๒๕๒๓ ได้ย้ายโรงเรียนมาตั้งในพื้นที่ปัจจุบันมีพื้นที่ทั้งหมด ๑๕ ไร่ โดยชาวบ้านร่วมกันบริจาคและจัดซื้อเพิ่มเติมและได้รับความอนุเคราะห์จากกรมป่าไม้ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้จัดสร้างอาคารเรียนจำนวน ๑ หลัง ๓ ห้องเรียน พร้อมห้องน้ำจำนวน ๑ หลัง ๓ ที่ เพื่อเป็นการขอบคุณกรมป่าไม้ ชาวบ้านจึงเปลี่ยนชื่อโรงเรียนเป็น โรงเรียนป่าไม้อุทิศ ๘  เมื่อวันที่ ๑๔ กุมภาพันธ์ ๒๕๒๔  และโอนมาสังกัดสำนักงานคณะกรรมการการประถมศึกษาแห่งชาติ กระทรวงศึกษาธิการ

                 ปัจจุบันโรงเรียนป่าไม้อุทิศ ๘ ตั้งอยู่บ้านโนนห้วยทราย หมู่ที่ ๘ ตำบลหนองหลวง อำเภอเฝ้าไร่ จังหวัดหนองคาย สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาหนองคายเขต ๒ สังกัดสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน กระทรวงศึกษาธิการ เปิดทำการเรียนการสอน  ระดับอนุบาลปีที่ ๑ ถึงระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖ มีเขตบริการจำนวน ๑ หมู่บ้าน คือ บ้านโนนห้วยทราย ปัจจุบันมี นายกุหลาบ  นางาม  เป็นผู้อำนวยการโรงเรียนป่าไม้อุทิศ ๘